翔安十二道村味票选,投票赢取500元美食抵用券礼包!

翔安旅游


挑糕、用勺子一挖,软软糯糯的碗仔糕被浇上米浆和各种酱汁,再用竹签搅拌均匀。口碗仔糕下肚,即刻激起体内的幸福因子,味蕾的满足开启了翔安人一天的好心情。



翔安的美食丰富多样,澳头村海鲜馆里的海蛎炸和煎蟳、马巷老街里可以DIY吃的薄饼、新兴街里的姜母鸭……

食物以不同的形态和风味,承载了翔安人的记忆和情感。


翔安十二道村味线上票选

即日起-9月20日期间,翔安十二道村味人气美食票选活动在线上开启。


活动由翔安区文化和旅游局?与?《海峡旅游》杂志?共同推出,在翔安众多美食中,精心挑选出十二道最能代表翔安味道的美食,激活你记忆深处的乡村味道。



这十二道翔安味道将争夺人气冠军宝座,票数前三的美食商户,将获得由翔安区文化和旅游局颁发的“翔安十二道村味人气推荐”证书

翔安十二道村味??

hǎi lì?zhà?
海蛎炸


店名:?大厝宅海鲜馆

地址:?翔安区新店镇澳头村船蒋海鲜旁

上榜理由:?闽南传统特色小吃,香酥的外壳包裹着鲜美娇嫩的海蛎,具有地道风味的海蛎炸是翔安小吃代名词。

三面环海的翔安区,自古以海为生,海蛎在经历了收割、撬壳后被运送到餐桌上,便开启了海蛎的“变形记”。海蛎炸则是最为考究油与食材之间的适度距离,轻咬一口,酥脆可口,鲜美极香。?


zuì é?
醉鹅

店名:?兴恒大酒店

地址:?翔安区马巷镇巷北工业区869号

上榜理由:?翔安特有的农家菜之一,醉鹅制作的关键就在于酱料,兴恒大酒店的师傅有着他的独门秘方。

醉鹅作为翔安农家菜的代表,选用的是农家饲养两三年且只吃稻谷和青草的老鹅,洗净焯烫,佐料下锅爆炒后放入砂锅中煨制三四个小时至鹅肉香嫩酥软。沙烧焖的古法烧制,是坚持尽量保持食材本味。


wǎn zǎi gāo?
碗仔糕


店名:?马巷无名碗仔糕

地址:?翔安区马巷老街

上榜理由:?闽南地区传统知名小吃,翔安人的回忆杀。

扎实粘糯的碗仔糕,带着香香的米味,里面还藏着肉糜、鹌鹑蛋和香菇。花生米糊酱、蒜和酱油,简单的调味变幻出不同的味道。


dì guā?fěn?guǒ?
地瓜粉粿


店名:?鱼龙门海鲜馆

地址:?翔安刘五店滨海东大道安山村内安里

上榜理由:?每当家有喜事或者要宴请,翔安人都以这道菜来迎宾。

古早味地瓜粉粿是选用地瓜粉及少量大米烹煮,加以海蛎、虾仁、荷兰豆等辅料,用高汤熬煮而成,起锅前加入蒜苗、葱花,便是一道家乡菜。


xīn xū?dòu?gān
新圩豆干


店名:?大帽山境·山遇桃源餐厅

地址:?翔安区大帽山农场寨仔尾村38号

上榜理由:?新圩豆干是传承悠久的翔安特色地方美食,其传统制作技艺已成为区级非遗项目。

新圩豆干的精华在于黄豆,制作的关键在点卤,纯盐点卤的工艺手法保证了豆干的天然风味。咬入一口,是一份无需言语的踏实感。


jiān?mài dōu?
煎麦兜


店名:?琼头古早味海鲜馆

地址:?琼头社区海滨东大道边防派出所对面

上榜理由:?外表平平,内馅却是诚意满满,香甜软Q的装载着翔安人美好的童年回忆。

翔安的煎麦兜,以闽南人自己种植的农家韭菜加上麦粉细拌,放置一段时光后再温火煎出,鲜味可口。


bó?bǐng?
薄饼


店名:?婉静薄饼

地址:?翔安区马巷镇巷西三里107 号( 锦江之星对面)

上榜理由:?厦门民谚有云“清明吃薄饼”,清明时节翔安人在扫墓后会相聚在一起包薄饼吃,这是闽南菜中必不可少的主食。

薄饼皮裹住了馅料,也兜住了翔安人的记忆。薄饼皮薄如纸,喷香韧脆。馅料精细烹饪,切丝备用。在皮与馅之间,是享受手作的欢乐和美味。


jiān xún?
煎蟳


店名:?六和居海鲜馆

地址:?翔安区新店镇澳头村沙塘39号

上榜理由:?这道海鲜大菜是翔安人钟情的古早海鲜味道。

将食材对半斩开,膏满肥圆,用香麻油文火煎,最大限度地保留着食材的原汁原味和养分。


bào yú?jiàng?zhū shǒu
鲍鱼酱猪手


店名:?金门湾大酒店

地址:?翔安区大嶝岛环嶝南路168号

上榜理由:?鲍汁与猪手的搭配正是海产鲜味和肉类醇香的结合,是香喷诱人的翔安味道。

选用当地九孔鲍鱼和放养的黑猪前脚作为食材,加入老中医和营养大师共同研制的养生酱汁秘制而成。当猪脚和鲍鱼不期而遇,一场互相探寻的交相反应之旅也因此开启。


shā?chá?miàn?
沙茶面


店名:?老店沙茶面

地址:?翔安区民安路49-103(近同民分院)

上榜理由:?只固定搭配豆腐、大肠、排骨三种码料的沙茶面,是翔安人最爱的马巷小吃。

占据厦门小吃半壁江山的沙茶面,从南洋传入闽南后,融入了肉与海鲜的加料,最后淋上一大勺灵魂的汤底,滋味醇厚又十分治愈。


zǐ cài?bāo?
紫菜煲


店名:?小嶝休闲渔村

地址:?厦门市翔安区大嶝街道小嶝休闲渔村

上榜理由:?翔安菜中的代表性菜肴,小嶝岛的头水紫菜入口脆嫩,留住食客们的心。

大海是翔安紫菜养成的水上农场,小嶝的紫菜向来备受青睐。新鲜的海蛎搭配紫菜,放入砂锅煲中烹制,这个味道就是大海的味道。


jiāng mǔ yā
姜母鸭


店名:?福春姜母鸭

地址:?翔安区新店镇新兴街272号/翔安区巷西路285号(翔安一中斜对面)

上榜理由:?姜母鸭发源于泉州,如今翔安的姜母鸭名声在外,福春姜母鸭是厦门第一家姜母鸭主题餐厅。

芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜及米酒等炖煮。姜的辣味、麻油的香味和鸭肉的鲜味的融合,造就了一锅暖心又暖胃的菜肴。


翔安十二道村味,每一味都是经典,每一味都是回忆。美食争霸,翔安十二道村味投票开始啦!来为你喜欢的乡村味道打call!


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大厝宅海鲜馆、琼头海鲜馆

金门湾大酒店、兴恒大酒店

福春姜母鸭

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注:活动解释权归福建海峡旅游文化传媒有限公司所有。


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来源:村卷公社

旅游合整

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